Produkte, die hauptsächlich aus frischer Kuhmilch (oder Schafsmilch) und deren Derivaten hergestellt werden. Dazu gehören: Flüssige Milchprodukte (pasteurisierte Milch, sterilisierte Milch, Joghurt, Milchnahrung); Milchpulverprodukte (Vollmilchpulver, Magermilchpulver, gesüßtes Vollmilchpulver und aromatisiertes Milchpulver, Säuglingsanfangsnahrung, sonstige Milchpulvernahrung); Kondensmilchprodukte (ungesalzene Vollkondensmilch, gesüßtes Vollmilchpulver, aromatisierte/modifizierte Kondensmilch, Kondensmilchnahrung); Milchfettprodukte (Schlagsahne, Butter, wasserfreie Butter); Käseprodukte (Rohkäse, Schmelzkäse); und andere Milchprodukte (Kasein, Laktose, Molkenpulver usw.).
Pasteurisierte Milch ist ein flüssiges Produkt, das durch Pasteurisierung aus frischer Kuh- (oder Schafs-)Milch hergestellt wird. Durch die Pasteurisierung bleiben zwar die meisten Proteine und Vitamine in der Frischmilch erhalten, es werden jedoch nicht alle Mikroorganismen abgetötet. Daher kann pasteurisierte Milch nicht bei Raumtemperatur gelagert werden und muss gekühlt werden. Die Haltbarkeit beträgt 2-15 Tage.
Joghurt ist ein Produkt, das hauptsächlich aus frischer Kuhmilch (oder Schafsmilch) oder rekonstituierter Milch mit oder ohne Zusatz von Zutaten hergestellt und mit den Stämmen *Lactobacillus bulgaricus* und *Streptococcus thermophilus* fermentiert wird. Basierend auf den verwendeten Rohstoffen wird es unterteilt in: reinen Joghurt, aromatisierten Joghurt und Fruchtjoghurt; Basierend auf dem Fettgehalt wird es in Vollmilch, teilentrahmte Milch und Magermilch usw. unterteilt.
Es umfasst: flüssige Milch (pasteurisierte Milch, sterilisierte Milch, Joghurt, Milchnahrung); Milchpulver (Vollmilchpulver, Magermilchpulver, gesüßtes Vollmilchpulver und aromatisiertes Milchpulver, Milchpulver für Säuglingsanfangsnahrung, andere Milchpulvernahrung); Kondensmilch (ungesüßte Vollmilch-Kondensmilch, gesüßte Vollmilch-Kondensmilch, aromatisierte/modifizierte Kondensmilch, Formula-Kondensmilch); Milchfett (leichte Sahne, Butter, wasserfreie Butter); Käse (Rohkäse, Schmelzkäse); und andere Milchprodukte (Kasein, Laktose, Molkenpulver usw.).
Pasteurisierte Milch: Ein Produkt, das aus pasteurisierter Rohmilch hergestellt wird. Durch die Pasteurisierung bleiben zwar die meisten Proteine und Vitamine der Rohmilch erhalten, es werden jedoch nicht alle Mikroorganismen abgetötet. Pasteurisierte Milch erfordert strenge Lagerbedingungen und muss gekühlt werden. Die Haltbarkeit beträgt 1-3 Tage.
Gebrauchte Milch: Ein steriles Produkt aus Rohmilch, das einer Ultrahochtemperatur-Sterilisation (UHT) unterzogen wurde, gefolgt von einer aseptischen Verpackung oder einer sekundären Sterilisation nach der Verpackung. Alle Mikroorganismen in der Rohmilch werden abgetötet. Gebrauchte Milch muss nicht gekühlt werden und ist bei Raumtemperatur mehrere Monate haltbar.
Säuglingsmilchpulver: Ein Milchprodukt, das aus Rohmilch oder Milchpulver hergestellt und verarbeitet und getrocknet wird, um den Ernährungsbedürfnissen verschiedener Bevölkerungsgruppen gerecht zu werden. Dabei geht es darum, einige Nährstoffe zu entfernen oder bestimmte Nährstoffe anzureichern (oder beides). Zu den Arten von Säuglingsmilchpulver gehören Säuglingsnahrung, Milchpulver für Senioren und andere Milchpulver für spezielle Bevölkerungsgruppen, wie z. B. Säuglingsnahrung von Taizile.
Käse: Ein Produkt, das aus Milch, Sahne, teilentrahmter Milch oder Mischungen dieser Produkte durch Sterilisation, Gerinnung und Molkentrennung hergestellt wird.
Kasein: Ein Produkt, das aus Magermilch durch Bildung einer Kaseinkoagulation unter Einwirkung von Enzymen oder Säuren und anschließendem Waschen, Dehydrieren, Pulverisieren und Trocknen hergestellt wird.